或說有一天在超市拿了帶骨牛肉，原先想要試作烤牛肉，但回家仔細一查這肉的單字，才發現以前在台灣吃的王品牛小排，就是 short ribs。
話說美國雞腿比雞胸肉便宜，於是身為窮學生的我，第一次去超就直接拿一盒十二支裝的雞腿回家。
雖然以前未親自料理過美國雞，但出發前素聞美國雞肉豬肉不好聞，我當時都不以為意，直到與美國雞正面交戰後才發現事態的嚴重性。
我當時買的是史密師超市的自有品牌包裝雞腿，也是現場價格最便宜的一款。一打開保鮮膜迎面而來的是一股強烈的藥水味，因此每次在料理前，我總是不厭其煩的做足「跑活水」。但如果餐餐要跑活水真的有點累人而且沒時間，因為跑活水歷時一小時，那代表你料理的前置作業要往前拉，等到開學後，勢必沒有閒工夫做這檔事。
有一回跟米菲一起去costco血拼，買了一盒牛腱心回家，costco的牛腱一盒約4份約500多塊，4份分別真空包裝是完整未切的牛腱，我個人覺得挺划算的（後來拆開後才知道一份真空包裝裡有兩塊牛腱心）。另外costco還有賣散裝幫你切成小塊的牛腱，我覺得這適合牛肉麵店大量購買，兩種價格沒差多少，大家可以自行挑選自己喜愛的形式。
當初牛腱心買回家後，其實我還不知道如何料理，所以用兩張大報紙將牛腱心包裹住丟到冷凍庫保鮮，至於為何還要加報紙？其實這是我的直覺反應，覺得可以防臭+保鮮。
為了迎戰本週末第二屆雞姊盃廚藝大賽，我決定不再做一個管理柴米油鹽醬醋茶的東道主，而是扮演好一個用狂刀斬情絲的雞姊。話說，我買了林文月女士所撰寫的「飲膳札記」，裡面洋洋灑灑寫了19道她用心與誠意款待客人的菜。這些菜不一定是需要費工三天三夜的大菜，但每一道菜絕對可以讓你吃一口就感到主人的誠意！
今天我在家試做了整本書19道菜中最簡單的一樣「水晶滷蛋」，所謂的水晶滷蛋，一定跟平常的滷蛋不一樣！絕妙之處在於水晶滷蛋的蛋黃呈現半熟狀。其實這樣的蛋我曾在花蓮的一家東山鴨頭攤吃過，蛋黃真的就如網友推薦一般滑順潤口。這道菜，其實可以稱為前菜、冷盤或小點，絕妙之處在於表面上看起來跟滷蛋絕無兩樣，而蛋白的咖啡色則全是靠浸泡七七四十九天的真功夫阿！
首先，要先製作魯汁。今天我為了省方便，跑到我家附近的頂好買了雞胸肉+豬腱當作魯汁主角，再買一罐我媽最愛的金味王當底，最最偷懶的是我買了現成的魯包。
回到家後，我先煮一鍋水，在煮水的同時順便清洗雞肉和豬肉，等水滾後汆燙個5分鐘去血水也去雜質。接下來需要準備蔥、薑、冰糖、料酒、醬油，和肉一起用小火滾15分鐘緩緩加入清水，滾之後轉小火燉兩小時，其間要不時觀看魯汁的狀態，如果水過少可以再加水，如果味道過鹹可以用冰糖去鹹。以上皆是理想狀態，實際上我剛剛只在我家冰箱找到蔥，而薑、料酒都用光了！但是，剛剛我邊看野蠻王妃邊燉煮魯汁時，我媽一回到家可是大讚「天ㄚ！怎麼家裡這麼香」...唉！怎麼這麼容易就驕傲起來了呢？哈哈哈
