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以前去吃飲茶,必點XX腸粉,但來到SLC後,發現蒸腸粉常常過於軟爛,吃起來口感不好,於是移情別戀愛上煎腸粉。
我在台灣的鑫華茶餐廳,還有SLC的香港茶樓、新金龍,都吃過煎腸粉,每一家料理的方式都不太一樣,但我都蠻喜歡的,後來在環球超市看到冷藏的青蔥蝦米腸粉,帶一盒回家試做看看。
因為冷藏的關係,所以腸粉會黏在一起,要花點時間把他們一調一調分開。
第一次我用蒸的,再淋上甜豉油,但我醬汁調的不夠好,吃起來不夠順口。
第二次用煎的。用平底鍋把腸粉表面煎到酥香。
再淋上芝麻花生醬(芝麻醬:花生醬=2:1)與醬油膏,試吃後,發現芝麻花生醬汁太濃,於是又加了點熱水調勻,成為下面這一盤,請鄰居媽媽吃。
下次,想挑戰做成新金龍風格的煎腸粉,雖然小油,但好香我喜歡。
我在台灣的鑫華茶餐廳,還有SLC的香港茶樓、新金龍,都吃過煎腸粉,每一家料理的方式都不太一樣,但我都蠻喜歡的,後來在環球超市看到冷藏的青蔥蝦米腸粉,帶一盒回家試做看看。
因為冷藏的關係,所以腸粉會黏在一起,要花點時間把他們一調一調分開。
第一次我用蒸的,再淋上甜豉油,但我醬汁調的不夠好,吃起來不夠順口。
第二次用煎的。用平底鍋把腸粉表面煎到酥香。
再淋上芝麻花生醬(芝麻醬:花生醬=2:1)與醬油膏,試吃後,發現芝麻花生醬汁太濃,於是又加了點熱水調勻,成為下面這一盤,請鄰居媽媽吃。
下次,想挑戰做成新金龍風格的煎腸粉,雖然小油,但好香我喜歡。
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