網路上隨便都可以搜尋到一堆鑄鐵鍋開箱文，但很少連續使用五年以上的心得文，於是，我想跟大家分享一下我使用快六年的小小心得。
說實話，一開始瘋狂搜尋Le Creusrt鍋完完全全是被它的外貌給吸引，當時買LC鍋的人不多，於是我都看香港網友的心得分享。
我趁特價入手了第一個LC鍋，是一個紅色2.75Q橢圓形鍋，我記得我當時的入手價大概是八十多塊米金。
這個鍋只適合1-2人份，煮湯煮粥都還夠用，但滷東西常常會噴出來。
不知道在哪裡看到的資訊提到，LC最好的效能是七分滿，但我想，不管是哪一種鍋子裝太滿就是會噴阿~
於是我又入手了一個4.25Q的淺藍wok鍋形，這鍋形我拿來炒高麗菜，鍋氣夠非常容易成功，後來更是拿來做免揉麵包，好不快樂！
買了兩個LC後，就手癢想試試另一個品牌Staub，我先購入蜂巢鍋，是平底炒鍋，容量只有2.75Q。
說實話，如果再讓我重選，我會想買Staub，但我絕對不想再挑什麼蜂巢鍋，第一，不沾效果差，如果想要不沾，就是要多點油，第二，不好洗，容易卡東西！！
後來，我瘋狂愛上煮牛肉麵，但4.25的LC鍋完全不夠用，有一次我請朋友來家裡吃牛肉麵，總共五個人，湯差點不夠喝，超糗的阿！於是再買一個鑄鐵鍋念頭又燃起，但真正實踐的時間卻是搬到芝加哥後。
其實，鑄鐵鍋的價格一直在波動，不到谷底我絕對不輕易下手！
於是，某天某月我在amazon看到紫色6.25Q的staub比其他顏色價格低很多，也是我觀察好一陣子的低點，於是我就下標啦！
收到大鍋後不得不對一句話蓋章認證，那就是，「大鍋比小鍋好用且萬用」。
現在這個6.25Q鍋被我拿來負責炒台灣高麗菜，因為我現居的廚房火力很弱，這時候聚熱性良好的鑄鐵鍋就很好用！
鑄鐵鍋一定要買名牌貨嗎？我個人覺得不一定，端看個人預算以及喜好程度，畢竟台灣買LC鍋的金額比米國高太多了，如果我住台灣我應該買不下企。另外，很多他牌的鑄鐵鍋價格也很漂亮，我建議下不了決定的人不妨先買一個平價款來用看看，畢竟鑄鐵鍋重，清洗比較費力，保養也比不鏽鋼鍋多幾個小步驟。
我買得第一個小紅LC鍋幾乎天天使用，80塊的鍋子用六年也真的夠超值了，預計再用個六年也沒問題。想想我手邊用過的不沾鍋都已經換第四支了，平均一支30上下，換算下來小紅LC還比較便宜！！
我之前買過一支lodge條紋鍋，搬離SLC的時候送給朋友了，這支鍋子才十幾塊，煎牛排的確很好看，但讓我再選一次，我會買平底的款式，畢竟平底的款式可料理的範圍更廣（煎牛排、corn bread，甚至是Dutch Baby），條紋多半是看爽的而已！洗起來比平底款累多了，要一條一條洗...
刮花？我個人覺得這是中西料理的習慣差異。長期住過米國的人都知道，其實米國超市的包裝肉很大一部份都是沒有骨頭的，甚至雞肉還幫你去皮，但身為100％純正的台丸人最喜歡的就是有骨頭的肉！尤其是切塊雞肉。另外，西式料理炒的部分不多，多半是煎、煮和烤。即使是棒棒腿，也是用煎或烤，我真的沒見過翻炒的動作！
有很多人質疑，為什麼某些平牌不沾鍋那麼容易刮花，明明就遵照只是用木鏟或矽膠鏟了阿，為什麼還是花？我覺得這就是忽視了骨頭切面的銳利度！台丸人以前習慣用鐵鍋或不鏽鋼鍋炒任何東西，完全不會有任何問題！
但怕刮花的鍋具，除了要換鏟子以外，連有骨頭或是硬殼類的食物（如甲殼類海鮮）都要避免！
LC鍋就是一個會刮花的鍋具，所以喜歡拿LC鍋來炒菜的人可要注意你的食材是不是會傷害鍋具！
但Staub完全不用擔心這點，因為他內鍋就是鐵，非常耐磨耐刮，但是，它的致命傷就是會生鏽！
我的Staub蜂巢鍋曾經好一陣子沒被使用，加上我忘記抹油，就在乾燥的SLC生鏽了...
還好，在我強力使用鋼絲球清洗後，鏽都掉了，現在我只用熱水清洗，再用紙巾擦乾，放到瓦斯爐開小火烘乾。如果久不用，就要順便抹油。
火力？基本上，staub比LC耐高溫，我的小紅LC底部已經有點黑黑了，這沒得救了。一部份是因為火力，另一原因是LC容易染色，聽說買專門的清潔劑或牙膏可以美白，但我沒使用過，大家可參考。鑄鐵鍋只要煮沸後加蓋，轉小火就可以維持小滾或微滾的狀態，而且湯不易散失掉，這點兩個品牌效果差不多。
鍋蓋？很多人會稱讚Staub鍋蓋有小點可以讓水蒸氣回到湯內，但Staub最討厭的也是鍋蓋，因為把手也是金屬製，好處是可以整鍋連蓋一起入烤箱，缺點就是要戴隔熱手套才能開蓋！這一點LC就有補強，原本的塑膠把手就可以耐375度F，如果要更高溫，可以買金屬的把手來替換，之前我為了做免揉麵包，也買了一個！
清潔劑？目前我LC鍋都有用洗碗精搭配海綿清洗（柔弱），但Staub就用熱水和菜瓜布（或鋼絲）清洗（強壯）！
不沾？？基本上，鍋只要夠熱，加上足夠的油都可以達到不沾，油量絕對要比不沾鍋來的多！我現在煎雞腿或任何油脂量高的肉類，特愛用Staub來完成，養鍋又可以煎香。但LC鍋本身就不建議大火使用，所以拿來燉煮最適合。
以上是我使用六年的小小心得，說不定過了六年我會有新的想法也說不定！有人會推薦買壓力鍋，但我覺得除了想節能或料理時間有限，要不然小火慢煮的料理絕對比較入味且好吃！
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